فر صندوقی پیتزا از جمله وسایل پرکاربرد برای پیتزا فروشی هایی است که تازه شروع بکار کرده اند. البته این گونه فر برای پخت هات داگ و لازانیا نیز مورد استفاده است.
ویژگی های فر صندوقی پیتزا
بدنه این فر از جنس ورق استیل می باشد. البته می توان برای کاهش قیمت بدنه را از جنس ورق گالوانیزه هم ساخت که توصیه نمی شود. زیرا ورق گالوانیزه به سرعت تغییر رنگ داده و زنگ می زند.
بدنه این فر به صورت دو جداره با عایق بندی پشم شیشه است. این کار برای جلوگیری از هدر رفتن حرارت داخل فر می باشد.
بدنه داخلی دستگاه از ورق گالوانیزه می باشد. در کف این دستگاه 4 ردیف مشعل لوله ایی به طول هر کدام 30 سانتیمتر می باشد. البته در فر های ساخت اصفهان در طرفین فر دو شعله لوله ایی وجود دارد. حرارت این شعله ها توسط ورق هایی که در کنار آنها کشیده شده است به سمت بالای فر هدایت می شود. نقش این حرارت هدایت شده، پختن بهتر سطح رویی پیتزا می باشد.
به دلیل داشتن یک شیر گاز مجزا برای شعله های کف و یک شیر برای شعله های کناری به این نمونه فر “دوشیر ” می گویند.
در حالت استاندارد ظرفیت این فر 9 عدد بشقاب پیتزا یکنفره با قطر کف 20.5 سانتیمتر می باشد. البته امکان ساختن فر با ابعاد بزرگتر یا کوچکتر نیز موجود است.
شاید فر ریلی مجملی برای شما کارآیی داشته باشد.
مشخصات فنی فر صندوقی پیتزا
- ابعاد بیرونی: 107*83 به ارتفاع 54 سانتیمتر
- ابعاد محفظه پخت: 76*76 به ارتفاع 20 سانتیمتر
- شعله های کف: 4 عدد خطی لوله ایی به طول 30 سانتیمتر
- شعله های کناری: دو عدد خطی به طول 70 سانتیمتر
- دسته از چوب خراطی شده
- امکان ساخت پایه برای قرار گیری فر در ارتفاع بالاتر
شاید فیلم سرخکن ریلی اتوماتیک فلافل برای شما جذاب باشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.