تجهیزات شستشو و نظافت

خرید تجهیزات شستشو و نظافت صنعتی

پیشنهاد اصلی تجهیزات شستشو و نظافت مجموعه ای از دستگاه ها و ابزارهای تخصصی برای نظافت محیط، تجهیزات و ظروف در رستوران ها، فست فودها، کترینگ ها، هتل ها، آشپزخانه های صنعتی و واحدهای تولید و فرآوری مواد غذایی هستند. این تجهیزات با توجه به نوع کاربری شامل ماشین ظرفشویی صنعتی، سینک صنعتی، وان شستشو، دستگاه شستشوی ظروف، تجهیزات نظافت کف و تجهیزات انتقال و دفع پسماند می شوند و برای مدیریت سریع تر و بهداشتی تر فرآیند شستشو به کار می روند. انتخاب تجهیزات مناسب به عواملی مانند حجم شستشو، فضای آشپزخانه، نوع ظروف و تجهیزات قابل شستشو و میزان استفاده روزانه بستگی دارد؛ بنابراین هنگام خرید تجهیزات شستشو و نظافت باید ظرفیت، جنس بدنه، کیفیت ساخت، سهولت استفاده و شرایط کاری مجموعه را در نظر گرفت.

انواع تجهیزات شستشو و نظافت صنعتی

تجهیزات شستشوی ظروف

ظروف کثیف بزرگترین چالش هر مجموعه غذایی است. در هر شیفت کاری تعداد زیادی ظروف غذای کثیف از سالن به آشپزخانه بر میگردد که نیاز است در اسرع وقت شستشو و طبقه بندی منظم شوند. برای این منظور تجهیزات زیر مورد نیاز است:

• سینک ظرفشویی: که براساس نیاز مشتری بایستی ابعاد و مشخصات آن تعیین شود. این تجهیز می تواند 2 یا سه لگن یا حتی تعداد بیشتری داشته باشد.
• وان ظرفشویی: این مورد هم دقیقا مثل ردیف 1 است با این تفاوت که فقط یک لگن دارد.
• ماشین ظرفشویی صنعتی: این دستگاه دقیقا مانند ماشین ظرفشویی خانگی عمل کرده با این تفاوت که سرعت شستشو و حجم بارگیری آن در هر دفعه بسیار بیشتر از نمونه خانگی است.
• چربیگیر زیر سینکی: به دلیل وجود مقادیر بالای چربی در فاضلاب سینک های صنعتی بهتر است جهت جلوگیری از رسوب این چرب ها در مجاری فاضلاب اصلی ساختمان از دستگاه چربیگیر زیر سینکی استفاده شود.
• دستگاه استرلیزه کردن چاقو: ابزاری که به کمک نور فرابنفش چاقوها را میکروب زدایی می کند.
• دستگاه سیخ شور یا سیخ شوی: جهت شستشوی سیخ ها بدون دخالت دست

تجهیزات شستشوی مواد غذایی

برای شستن برخی مواد غذایی نیاز به ابزار و تجهیزات خاص است که در این زمینه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• دستگاه شستشوی میوه و سبزیجات این ابزار جهت شستشوی اتوماتیک و بدون نیاز به اوپراتور میوه و سبزیجات است.
• کاهو خشک کن: جهت آبگیری کاهو و سبزیجات رشته ایی پس از شستشو بکار می رود.
• دستگاه آبگیر سبزی یا سانترفیوژ: جهت آبگیری سبزیجات رشته ایی پس از شستشو کاربرد دارد.
• هویج شور: این دستگاه عمدتا در آبمیوه فروشی های پرفروش کاربرد دارد و برای شستن هویج مورد استفاده می باشد.

تجهیزات شستشوی محیط کار

ابزار آلاتی که برای نظافت و شستشوی فضای کار مورد استفاده است در این دسته قرار می گیرند. تجهیزات پر مصرف به شرح زیر است:

• تی شور: که جهت شستشوی طی و جارو و آبگیری آنها مورد استفاده است.
• اسکرابر سطوح : جهت سایش و صیقلی کردن سطوح مورد استفاده است.
• تی و جارو : ابزارهایی دم دستی برای نظافت محیط
• کارواش : برای ایجاد جریان آب با فشار زیاد جهت نظافت محیط کاری آشپزخانه ها
• دستگاه استرلیزه کردن دست : این دستگاه با پاشش مایع گندزدا دست های پرسنل را ضدعفونی می کند.
• دستگاه کاور کش کفش: جهت کاور کردن کفش جهت جلو گیری از ورود آلایند های کف کش قبل از ورود به محیط آشپزخانه

تجهیزات خشک کردن و نگهداری

• ترولی آبچکان: این ابزار یک قفسه چرخدار است که داخل طبقات آن سبد یا توری آبچکان جهت جایگذاری ظروف قرار دارد.
• کابینت آبچکان: در بالای سر هر سینک یا وانی یک کابینت با سبد آبچکان نیاز است تا ظروفی که شسته شده اند در آن قرار گیرند و خشک شوند.
• پولیشر لیوان و قاشق و چنگال : این ابزار یک انتخاب هوشمندانه برای رستورانهای لاکچری است که به صیقلی بودن قاشق و چنگال و لیوان های خود اهمیت می دهند.
• قفسه انبارش ظروف: قفسه های فلزی که جهت دپو ظروف تمیز مورد استفاده هستند.

تجهیزات شستشو و نظافت برای چه کسب و کارهایی مناسب هستند؟

1. رستوران
2. فست فود
3. هتل
4. کافه
5. آشپزخانه مرکزی

مهمترین معیارهای خرید و انتخاب تجهیزات شستشو و نظافت

پارامترهای متعددی در انتخاب و خرید تجهیزات شستشو و نظافت دخیل هستند که برخی از آنها به شرح زیر است:

• ابعاد محیط کار آشپزخانه:
• نوع مواد اولیه ایی که در آشپزخانه استفاده می شود
• میزان بودجه ایی که کارفرما برای اینکار کنار گذاشته است
• حجم کاری آشپزخانه